Kategori Arşivleri: Kültür Mantarcılığı

Mantarın Özellikleri ve Besin Değeri

Kültür Mantarı

Mantarların Genel Özellikleri Kültür mantarcılığında şapkalı mantar (Agaricus bisporus) en çok yetiştirilen mantar türüdür. Toprak üstünde bulunan beyaz renkli sap ve şapka yenen kısımdır. Mantar insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.

Mantar Yetiştiriciliğine Başlarken

Mantar Yetiştiriciliğine Giriş 1970 yılından itibaren ülkemizde yapılmaya başlanan mantarcılığın ortalama 34 yıllık bir mazisi vardır. Fakat yapılan araştırmalarda ülkemizdeki mantar işletmelerinin %80’i 1-5 yıllık tecrübeye sahiptir. Görüldüğü gibi mantarcılık işine soyunan yatırımcılar kısa süre içinde ya işletmeyi bırakıyorlar yada devrediyorlar.

Mantar Üretiminde Sinek Problemi

Sinek

Sinek Yumurtaları Mantar Üretiminde Risk Oluşturabilir! Kayın Mantarı (Pleurotus spp.) türleri, dünyada kültür mantarı olarak bilinen beyaz mantarlardan sonra en çok üretilen ve tüketilen mantar türleridir. Çok lezzetli olan bu mantara ülkemizde ilgi gün geçtikçe artmaktadır. Yetiştirilmesi beyaz mantarlara nazaran kolay, yatırım maliyetleri ise daha azdır.

Mantar Yetiştiriciliği

Kültür Mantarı

Dünya’da Kültür Mantarı Üretimi Dünya’da yaklaşık 20 adet makromantar türünün kültür altında yetiştiriciği yapılmakta olup bunların başında Agaricus türleri (çayır mantarları) ve Pleurotus türleri (Kavak, Kayın mantarları), Lentinus ododes, Volvariella volvaceae türleri gelir. Dünyada ve yurdumuzda Agaricus bisporus türü en çok yetiştirilen makromantardır.