24
Ara
Ara
Pullu Mantar Pullu mantar latince adıyla Polyporus squamosus olarak bilinen, bahar aylarında ağaç kütükleri üzerinde ya da gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür.
Kategori Arşivleri: Yenilebilen Mantar Türleri
29
Mar
Mar
Tavuk Mantarı Yemeden Önce Aklınızda Bulunsun Tavuk mantarını çok fazla suda bekletmeyin. Çoğu insanın yaptığı gibi, önce doğrayıp sonra yıkamayın. Tavuk mantarı çok hassastır. Diğer baharatlı mantarlar gibi elinizle sıkmayın. Asla çok ince doğramayın. İsterseniz domates de ilave edebilirsiniz. Asla ve asla içine su katmayın, zira kendisi sulanacaktır. Soğan, biber, domates miktarını kendiniz ayarlayın. Bana […]
27
Mar
Mar
Horoz Mantarının Belirgin Özellikleri Kaysı tadına benzer bir tadı vardır. Diğer bir ismi Yumurta Mantarı’dır. Genellikle çam, köknar, huş, kayın ve meşe ağaçlarının altında yetişir. Yol kenarlarında bile rastgelebilirsiniz. Doğadan toplanarak kurutulmuş, tuzlanmış, dondurulmuş ambalajlarda satılır. Yoğun sarı bir renge sahip olan bu mantar daha çok taze tüketilir. Çok güzel bir tada ve kokuya sahip olup, […]
10
Oca
Oca
Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, “Yumurta Mantarı” veya “Sarıkız Mantarı”, olarak da bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür.
08
Oca
Oca
Horoz Mantarı Latince adı Chanterelle Cantharellus cibarius. Ülkemizde halk arasında bilinen adıyla Horoz Mantarı, Kaz Mantarı ya da Kaz Ayağı Mantarı hatta Tavuk Mantarı, Tavuk Bacağı Mantarı olarak da isimlendiren yöreler var. Siz en iyisi bilimsel adını (latince) ve fotoğraflarını dikkate alınız. Horoz Mantarı, yurdumuzda özellikle Karadeniz Bölgesi’nde daha geniş alanlarda yetişme imkanı bulmuştur. Bölgenin ikliminin […]
20
Eki
Eki
Çörek Mantarı (Boletus Edulis) Çörek mantarı, Bolet mantarı, Ayı Mantarı olarak da bilinen mantarın latince adı Boletus Edulis’dir. Çörek Mantarı (Boletus edulis), Boletaceae familyasındandır. Bolet latincede “üstün mantar”, edulis’te “yenebilen” anlamındadır. En beğenilen mantarlardan biridir. Özellikle Fransa mutfağında çok kullanılmaktadır.
18
Eki
Eki
İmparator Mantarı Amanitaceae familyasından yenilebilen bir mantar türü. Güney Avrupa kökenlidir, Roma imparatorlarının favori mantarı olduğu için Caesarea yani Sezar mantarı olarak da isimlendirilmiştir. Tadı keskindir, balığı andırır. Turuncu şapkası ve sarı lamelleri vardır. Sporları beyazdır. Amanita umbonata olarak da sınıflandırılmıştır. Türkiye’de Göksu vadisi civarında Sarı Göbelek olarak adlandırılmıştır. İstabul, Şile, Kandıra güzergahında ise “Gelin […]
04
Eyl
Eyl
Kaz Ayağı Mantarı (Cantharellus Cibarius) Cantharellus cibarius denilen bu mantara Giresun’da “tavuk mantarı”, Bolu’da “bal kadın”, Trakya’da “kaz ayağı” denir.